Sapori autentici, faits à la main. Une pâte maturée 48 heures, une cuisson patiente, 31 recettes. Ouvert à midi du lundi au vendredi, et tous les soirs dès 17h30.
Un bord qui gonfle, se colore et craque sous la dent : c'est là qu'on reconnaît une pâte qui a pris son temps.
Ils en parlent
★★★★☆ 4,4/5 sur Google · 152 avis
"De vraies pizzas italiennes, avec une cuisson parfaite et un accueil chaleureux."
"Parmi les meilleures pizzas de la région ; ça vaut le détour même en dehors de la zone de livraison."
"Bien garnies, délicieuses, et une équipe toujours sympathique au téléphone."
Le savoir-faire
La pâte est pétrie chaque jour dans notre laboratoire de la Route de Lausanne, puis mise au froid pour une maturation lente de 48 heures au minimum. Celle que vous mangez ce soir a donc été pétrie avant-hier : c'est le temps qu'il faut, et il ne se rattrape pas.
Ces 48 heures sont ce qui rend la pizza légère et digeste : le temps long transforme la farine bien mieux qu'une levée accélérée. C'est aussi ce qui lui permet de tenir le trajet — une pâte longuement maturée arrive encore bonne chez vous, une pâte montée le matin même, non. C'est la raison pour laquelle une pizza livrée depuis Yverdon jusqu'à Grandson ou Yvonand reste vraiment mangeable.
Les ingrédients fragiles ne passent jamais au four. La mozzarella di bufala, le jambon de Parme 18 mois DOP, la stracciatella di burrata, la roquette : ils sont posés à la sortie. Ce sont les ingrédients marqués d'un astérisque sur notre carte.
À Yverdon-les-Bains, la plupart des pizzerias n'ouvrent qu'en soirée. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 11h à 13h30, et nous livrons sur cette tranche. Pour les bureaux, les chantiers et les commerces du secteur d'Yverdon Sud, c'est de quoi manger correctement sans y passer toute la pause.
Appelez dans la matinée en indiquant votre heure : nous calons la cuisson dessus. Le week-end, le four ne tourne qu'en soirée, dès 17h30.
Notre comptoir se trouve à Yverdon Sud, Route de Lausanne 10, avec parking devant et un accès direct depuis la route de Lausanne. Commandez par téléphone au 024 552 02 02 et venez chercher : c'est le moyen le plus rapide d'avoir votre pizza, et il n'y a pas de montant minimum.
48 heures d'attente
pour trois minutes de cuisson.
Trois zones, trois seuils
Nous livrons avec nos propres livreurs, sans plateforme intermédiaire et sans commission sur votre commande. La livraison vous est offerte dès 25.–, 35.– ou 55.– d'achat selon votre commune.
La mozzarella di bufala posée à la sortie du four, encore fraîche sur la tomate brûlante.
À propos de L'Artista
Depuis 2020, L'Artista fait vivre l'esprit de la véritable pizza italienne à Yverdon-les-Bains. Ce qui a commencé comme un projet artisanal, porté par l'envie de partager un savoir-faire familial, est devenu au fil des années une adresse que les habitants du coin se transmettent entre voisins, collègues et amis.
Ici, rien n'est laissé au hasard : la pâte est pétrie sur place et maturée 48 heures, les ingrédients sont choisis avec la même exigence qu'au premier jour, et chaque pizza qui sort du four porte la même attention que si c'était la toute première. Cinq ans plus tard, c'est toujours cette rigueur du détail qui fait la différence.
Ce qui distingue vraiment notre carte, c'est d'où viennent les produits. La provola et la ricotta enfournée, le salame Sant'Angelo au fenouil sauvage, les pistaches de Bronte, les noisettes de Montalbano, l'Alla Norma aux aubergines frites : ce sont des produits et des recettes siciliennes, pas des ingrédients italiens choisis au hasard. C'est cette cuisine-là que nous avons envie de faire connaître à Yverdon, à côté des classiques napolitaines que tout le monde attend.
Au téléphone, c'est l'équipe en cuisine qui répond, pas un standard ni une application. C'est ce qui permet de tenir une heure de livraison précise, d'adapter une pizza, ou de vous dire franchement s'il faut compter vingt minutes de plus un vendredi soir. Ce lien direct, c'est aussi la raison pour laquelle la même personne vous reconnaît à la deuxième commande.
Ce sérieux se retrouve aujourd'hui dans les avis laissés par les clients, qui reviennent régulièrement sur la qualité constante des produits, la générosité des garnitures et la gentillesse de l'équipe au téléphone comme en cuisine.
Pizza L'Artista sert aujourd'hui à son comptoir d'Yverdon Sud et livre à Yverdon-les-Bains, Grandson, Yvonand, Montagny-près-Yverdon, Chamblon, Pomy et une vingtaine d'autres communes du Nord vaudois, sept jours sur sept.